Achtung Kalorienbombe, aber lecker - so hätte die Überschrift auch heißen könne. Sehr lecker und einfach:

400 g Schinken
3 Zwiebeln
Petersilie
Salz/Pfeffer
2 Pckg Frischkäse
2 Pkt Blätterteig

-Schinken, Zwiebelwürfel, Petersilie kleinschneiden und anrösten
-mit Salz und Pfeffer würzen
-abkühlen lassen
-mit Frischkäse mischen und nochmal würzen
-Quadrate aus der Blätterteigmasse schneiden und diese mit der Masse fühlen
-20 min bei 200° in den Backofen-Fertig

Gefunden bei: Chefkoch.de

Ergibt ca. 50 Stück

Zutaten Ofen auf 175°C vorheizen,
ca. 8-10 Minuten backen

500 g Mehl
250 g Zucker
4 Eigelb
300 g kalte Butter
250 gemahlene Mandeln
Mark von 2 Vanilleschoten
100 g Kuvertüre
50 g gehackte grüne Pistazien

- Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, Zucker mit dem Mark der Vanilleschoten vermischen und mit dem Eigelb hineingeben. Die Butter in Würfel schneiden, dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Mandeln dabei nach und nach hinzufügen.
- Den fertigen Teig ca. eine Stunde ruhen lassen, dann lässt er sich später besser verarbeiten.
- Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 0,5 Zentimeter dick ausrollen, in kleine Rauten schneiden und auf ein ausgelegtes Backblech setzen. In den 175 ° C vorgeheizten Backofen geben und 8-10 Minuten backen.
- Plätzchen herausnehmen und abkühlen lassen.
- Kuvertüre schmelden, die Rauten zur Hälfte hineintauchen und mit den Pistazien bestreuen.